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单位名称:盐城市苏香食品有限公司
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百年苏香

老字号苏香阜宁大糕历史

阜宁大糕历史悠久,已有2000多年的生产历史,据《阜宁县志》记载,乾隆皇帝下江南曾品尝此糕,赐为贡品。
  苏香牌阜宁大糕追溯已有近百年代代相传的生产历史,盐城市苏香食品有限公司(原阜宁县食品厂)的阜宁大糕生产工艺一直保留着几百年来的传统生产工艺,从选米、烫米、炒米、粉碎、润粉、烧糖、打锤、过筛、制糕、焐糕、切片......等三十多道工序,仍保留传统制作工艺。阜宁大糕技艺师傅戴立春是盐城市苏香食品有限公司(原阜宁县食品厂)的老师傅,五十年代公私合营时,戴立春进入阜宁县供销合作社创办的茶食店,传授大糕生产工艺,其阜宁大糕生产工艺过程仍一直以手工生产为主,计划经济年代只有节日才能凭券供应阜宁大糕,改革开放后,由于计划经济的萎缩和市场经济的逐步放开,阜宁大糕生产规模一下上升了几十倍。由计划经济时期的贡品,成为广大消费者馈赠亲友、休闲品尝的传统美食。

苏香食品有限公司是盐城市非物质文化遗产阜宁大糕技艺?;さノ缓痛硇源腥似笠?,从1983年—2014年荣获江苏省优质产品、盐城市名牌产品、盐城市知名商标和江苏省名牌产品、江苏省著名商标、中国绿色食品、全国食品工业优秀龙头企业。阜宁大糕的食品文化更为大糕中糯米特性粘”谐音的谐音,而被广大消费者逢年过节、喜庆嫁取,带来年年富贵,步步登高的吉祥食品。

苏香牌阜宁大糕发展至今,既是百年传统美食,又是人们喻意带来富贵”“吉祥的休闲食品。阜宁大糕是中华盐阜大地兴盛的传统产业,百年老字号的品牌产品。

 
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